JEUNES BOVINS, un début de reprise.

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L’augmentation des cours des jeunes bovins français amorcée au mois d’août se confirme fin septembre. Les volumes d’abattages, toujours très en deçà de l’année passée, rattrapent un peu leur retard.
Peu de disponibilités à court terme
Avec presque 33000 jeunes bovins abattus, le mois d’août affiche le volume mensuel le plus important de l’année 2009. Le déficit d’abattages d’une année sur l’autre tend ainsi à se réduire, passant de -17% en juillet à -7% en août.
Les disponibilités globales d’abattage restent contenues pour les semaines à venir : au 1er août le BDNI affiche en effet un déficit de 13 000 animaux mâles de 12 à 24 mois par rapport à l’année précédente. La situation est différente selon les catégories d’âge. Ce manque d’animaux est dû à un fort déficit des animaux les plus jeunes surtout en races à viande. En revanche, le nombre de mâles de 18 à 24 mois est en augmentation (+ 24 000 têtes).
Des exportations dynamiques en vif
Les exportations de bovins vifs finis destinés à l’abattage restent très dynamiques. Le cumul du nombre d’animaux exportés depuis le début de l’année a augmenté de 56% par rapport à 2008 perturbés par la FCO. Les principales destinations restent l’Italie, avec plus de la moitié des volumes exportés, mais également le Liban et l’Algérie dont les importations d’origine française ont repris depuis le début de l’année.
Les exports de viande se portent également bien depuis le début de l’année. Les envois de viandes fraîches totalisent 130 000 téc soit 1% de mieux que l’an passé. Les exportations totales de viande bovine depuis janvier reculent légèrement par rapport à 2008 (-3%) en raison principalement de la chute des ventes de viandes congelées (-29%).
Des cours bas en Italie et en Allemagne
En Italie, les cotations des jeunes bovins ont atteint le point le plus bas depuis le début de l’année. Les prix subissent la pression de la demande qui reste contenue.
Les cours des jeunes bovins R et O restent à des niveaux inférieurs à 7% par rapport à 2008. Des volumes réduits ont permis aux cours des taurillons de bénéficier d’une légère embellie au mois d’août.

FEMELLES, toujours sous le poids de nombreuses réformes.

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Les cours des vaches sont plombés partout en Europe, à des niveaux nettement inférieurs à ceux de 2008. L’Hexagone n’échappe pas à la règle mais malgré des disponibilités en femelles particulièrement élevées, ce sont les cours français qui résistent le mieux.
Encore beaucoup de femelles abattues
En août, les réformes de vaches laitières, encouragées par l’entrée des génisses en production, se sont ajoutées à des réformes allaitantes également nombreuses. Les abattages du mois totalisent ainsi 144000 têtes soit 6% de plus qu’en 2008. Suite aux faibles exportations de broutardes en 2008 et à une demande en recul pour les génisses de renouvellement, les génisses ont également été envoyées en nombre dans les abattoirs (40500 têtes, +5%).
Le surplus de vaches allaitantes et de génisses dans les élevages par rapport à 2008 reste important. L’inventaire de la BDNI au 1er août comporte 47900 femelles de plus de 30 mois et 23400 femelles de 24 à 30 mois de plus que l’année dernière. Les abattages de femelles allaitantes devraient donc rester élevés dans les mois qui viennent.
Les disponibilités nationales limitent les importations
Devant le maintien d’une forte production de femelles sur le territoire national, les importations françaises de viande restent limitées. Les importations affichent un recul de 3% sur le mois et de 2% en cumul depuis le début de l’année. Les importations de viandes irlandaises et britanniques restent dynamiques (+3% et +52%) alors qu’elles reculent en provenance d’Allemagne (-3%), des Pays bas (-1%) et d’Italie (-14%).
Consommation en baisse
Les achats de viande de bœuf des ménages français auraient reculé de 1,7% par rapport à l’année dernière malgré des prix en baisse de 2%. L’évolution de la consommation vers les viandes élaborées est particulièrement nette puisque, si les achats de viandes hachées fraîches et surgelées ont légèrement reculé (- 0,9% et -0,2%), ceux de brochettes, saucisses, plateaux pour grillades ont nettement progressé.
Des cours à la baisse chez nos voisins
Avec l’accroissement des disponibilités les prix des vaches allemandes se sont nettement orientés à la baisse en août et surtout en septembre, creusant l’écart avec les niveaux de 2008.
Au Royaume-Uni, les cours des bovins sont repartis à la baisse, très légère en livres sterling mais plus marquée en euros avec le nouveau recul de la monnaie britannique.
Malgré le recul des disponibilités en Irlande, les cours des gros bovins restent en deçà de ceux de l’an passé. Ils ont perdu quelques centimes au début du mois de septembre puis se sont stabilisés pour toutes les catégories.