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1001
Quartier arriàre traité 8 côtes
Hindquarter, 8 ribs
Hinterviertel mit 8 Rippen
Cuarto trasero tratado 8 costillas
Quarto posteriore trattato 8 costine
Quarto traseiro tratado 8 costelas
1003
Quartier avant 8 côtes avec caparaçon
Forequarter, 5 ribs with chuck
Voderviertel 5 Rippen mit Bauchlappen
Cuarto trasero tratado 8 costillas
Quartoanteriore a 5 costine con caparaçon
Quarto diantero 5 costelas c/caparação
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