1112
Dessus de tranche
Topside cap
Falsches Filet Kopf
Filete
Coperchio di parte mediana della coscia di manzo
rosa e piccione
Coberta de pojadouro

1113
Poire
Topside cap
"Poire"
Pera
Pezzo di carne molto tenera tratto dai muscoli crurali
Pera

1114
Merlan
Topside
"Merlan"
Pescadilla
Pezzo (da carne ai ferri) tratto dai lo sartorio
Merlan "coxa"

1115
Araignèe
Filet
"Spinne" (Rinderkugel ausgeschnitten ohne Fettkugel)
Araña
Ragno
Aranha "coxa"

1116
Fausse araignèe
Sirloin
Unterer Teil der Rinderkugel
Falsa-araña
Controragno
Aranha "falsa coxa"