Découpe arrière/Hinterschnitt/Corte parte trasera/Taglio posteriore/Corte Traseiro
1001-1003 1200
Aloyau à 3 côtes
Sirloin, 3 ribs
Roastbeef mit Knochen und Filet mit 3 Rippen
Lomo 3 costillas
Lombo a 3 costine
Lombo c/3 costelas