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1211
Rumsteck sans aiguillette baronne
Rump without cap
Hüfte (ohne Deckel)
Romsteck sin tapilla
Scamone senza coperchio
Alcatra sem posta da coxa
1212
Aiguillette baronne
Cap of rump
Hüftdeckel
Tapilla
Coperchio dello scamone
Posta da coxa
1213
Aiguillette du rumsteck
Rump, full cut
Zungenstück vom Rumpsteak
Tapilla de romsteck
Copertura dello scamone
Posta da coxa c/folha e ponta
1214
Coeur de rumsteck
Rump, center cut
Hauptstück vom Rumpsteak
CorazÛn de romsteck
Cuore dello scamone
Coraçao de alcatra
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