Déhanché-Filet- Faux Filet/Point - Filet Sreak - Sirloin Steak/ Ohne Hüfte -Filet - Falsches Filet/ Descadera- Lomo Alto- Lomo Bajo/Anca- Filetto - Controfiletto/ Conjunto Lado- Lombo- Vazio

1001-1003 1220 a
Filet avec chaînette
Tenderloin chain-on
Filet
Solomillo con cordón
Filetto con catena
Lombo c/cordao

1220 b
Filet sans chaînette
Tenderloin chain-off
Filet ohne Kette
Solomillo sin cordón
Filetto senza catena
Lombo sem cordao

1221 a
Faux filet avec chaînette
Striploin, boneless
Faux filet
Solomillo bajo con cordón
Pancia di noce
Vazio com cordao

1221 b
Faux filet sans chaînette
Striploin, boneless- topmuscle removed
Faux filet ohne Kette
Solomillo bajo sin cordón
Controfiletto senza catena
Vazio s/cordao