Déhanché-Milieu de train de côte/Point - Central Ribs/ Ohne Hüfte -Hochrippe/ Descadera- Chuletas/Anca-Parte centrale di costate/ Conjunto Lado- Meio das costelas
1001-1003 1231
Entrecôtes
Rib-eye
Roastbeef
Entrecot
Controfiletto
Acém

1232
Coeur d'entrecôte
Ribe-eye, centre
Haupstück vom EntrecÙte
Corazón de entrecot
Cuore di controfiletto
Vazio

1233
Noix d'entrecôte
Ribe-eye, boneless
Entrecôte
Redondo de entreco
Noce di controfiletto
Vazio sem pele