Avant-Epaule sans os/Vorderteil - Schulter Ohne Knochen/Delantera- Aguja/Anteriore - Spalla senza osso/Dianteiro - Pa sem osso completa

1001-1003 1311
Boule de macreuse
Shoulder clod, boneless
Dickes Bugstück
Espaldilla
Spalla alta
Cheio da pa

1312
Jumeau de rumsteck
Chuck tenderloin
Schulterfilet
Bifteck
Girello di spalla
Agulha

1313
Paleron
Blade, boneless
Schaufelstück
Paletilla
Copertina di spalla
Coberta da pa

1314
Dessus de palette
Blade Top
Oberes Schulterstück
Parte alta de la paletilla
Sopraspalla
Coberta da pa

1315
Jumeau nerveux ou boîte à moelle
Marrow box or nerve chuck tenderloin
Bug
Hueso con tuétano
Girello con muscoli o scatola midollosa
Agulha c/nervo ou lata de tutano