N° OFIVAL :	BEZEICHNUNG :	N° OFIVAL :	BEZEICHNUNG :
1001	Hinterviertel mit 8 Rippen	1130a	"Semelle"
1002	Hinterviertel 8 Rippen (pistol cut)	1130b	"Semelle" ohne Sehnen
1003	Voderviertel 5 Rippen mit Bauchlappen	1133	Sehnen
1250	Dicker Bauchlappen
1251	Hose	1131c	Unterschale mit Lappen
		1131b	Lappen
		1131a	Hamburger Rolle
		1132	Rolle
1011	Rechtes Hinterviertel 8 Rippen	1211	Hüfte (ohne Deckel)
1012	Rechtes Voderviertel 5 Rippen	1212	Hüftdeckel
1021	Rechtes Hinterviertel mit 3 Rippen	1213	Zungenstück vom Rumpsteak
1022	Rechtes Voderviertel mit 10 Rippen	1214	Hauptstück vom Rumpsteak
1002b	Hinteres Teil 3 Rippen Pistole
1333b	Kurze Rippe (3 Rippen)
1100	Kugel Keule BCU	1220a	Filet
1102	Unterschenkel (ohne Haxe)	1220b	Filet ohne Kette
1256	Haxe mit Knochen	1221a	Faux filet
1201	Roastbeef mit Knochen und Filet mit 8 Rippen	1221b	Faux filet ohne Kette
1200	Roastbeef mit Knochen und Filet mit 3 Rippen
1101	Keule- BCUH	1231	Roastbeef
1203	Lange Rippe (8 Rippen) ohne Bavette	1233	Entrecôte
1202	Kurze Rippe (3 Rippen)	1232	Haupstück vom Entrecôte
1230	Mittelbug
1333a	Lange Rippe (8 Rippen)	1330	Bauchlappen ohne Knochen
1012	Rechtes Voderviertel 5 Rippen	1310	Vorderhesse ohne knochen oder schulter ohne knochen
1330	Bauchlappen	1320	Nackenstück ohne Knochen
1300	Schulter mit Knochen Nackenstück- EPBC	1316	Voderhaxe ohne Knochen
1316	Erste Beinscheibe	1311	Dickes Bugstück
1302	Voderhesse oder Schulter	1312	Schulterfilet
1340	Crops	1313	Schaufelstück
1320	Halstück (Nackenstück) mit Knochen	1314	Oberes Schulterstück
		1315	Bug
1331	Grose Endstück	1321	Nachenstück ohne Knochen
1333a	Lange Rippe (8 Rippen)	1322	Roastbeef mit Knochen
		1327	Halsstück vom Kamm ohne Knochen
1110	Falsches Filet Kopf	NEBENPRODUKTE
1120	Kugel	2-70	Saumfleisch
1130	"Semelle"	2-71	Nierenzapfen
1210	Hüfte (mit Deckel)	2-90	Schwanz
1256	Haxe mit Knochen	2-30	Fub
		1-62	Bache ohne Papillen
1111	Oberschale (ohne Deckel)	1-80	Leber
1112	Falsches Filet Kopf	2-42	Milz
1113	"Poire"	1-70	Offenes Herz
1114	"Merlan"	1-40	Zunge (swiss cut)
1115	Spinne Rinderkugel ausgeschnitten ohne Fettkugel	2-1	Niere
1116	Unterer Teil der Rinderkugel
1120	Kugel	2-41	Lunge (Lunge nur mit Lungenlappen)
1121	Rinderhüfte, kleine Kugel	3-11	Pansen
1122	Rippe Rinderhüfte	3-13	Blättermagen
1123	"Mouvant"	3-14	Labmagen
		3-12	Netzmaggen